MySQL 表转换字符集：gbk --> utf8

有表 tb_nickname 结构如下：
CREATE TABLE `tb_nickname` (
  `P_NickName` varchar(22) NOT NULL DEFAULT '',
  PRIMARY KEY (`P_NickName`)
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=gbk;

表中已有上万条记录，包含大量中文名称。
现在我们要把所有记录的字符集编码由 gbk 转换为 utf8 。
首先我们在新数据库 new_nickdb 中创建新表：
CREATE TABLE `tb_nickname` (
  `P_NickName` varchar(22) NOT NULL DEFAULT '',
  PRIMARY KEY (`P_NickName`)
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=utf8;

之后我们导出旧表中的数据，为了保证数据正确导出，应当使用 --default-character-set 指定连接时的字符集为 gbk ，否则连接时会按照数据库默认的连接字符集进行转码，导致导出的数据出现大量的乱码。
mysqldump -uUser -pPass --no-create-info --default-character-set=gbk nickdb tb_nickname > /tmp/tb_nickname.sql

我们是否需要用 vi 打开 tb_nickname.sql ，并把其中的 SET NAMES gbk 手动改为 SET NAMES utf8 呢？答案是否定的，而且千万不要这么做！
起先我是按《深入浅出：MySQL 数据库开发、优化和管理维护》中的步骤来做的，上面说要进行修改，我不知道是否是因为他们的 MySQL 版本比较低——5.0 版本——我的是 5.1 ，这样修改之后是不会通过的。

最后将数据导入新库新表：
mysql --default-character-set=utf8 new_nickdb < tb_nickname.sql